Kombinácia jemnej ricotty, výrazného parmezánu a chrumkavého baklažánu vytvára dokonale vyváženú harmóniu, ktorá osloví každého gurmána.
Prečo si vybrať baklažánové rolky s ricottou a parmezánom?
Baklažán je zelenina plná antioxidantov a vlákniny, ktorá podporuje trávenie a má priaznivý vplyv na srdce. Ricotta dodáva jemnosť a krémovosť, zatiaľ čo parmezán obohacuje jedlo o intenzívnu, slanú chuť s orieškovými tónmi. Spoločne vytvárajú toto jedlo nielen chutné, ale aj výživné. Navyše je príprava pomerne jednoduchá, nevyžaduje zložité ingrediencie a výsledok vyzerá aj pôsobivo.
Potrebné ingrediencie
- 2 stredné baklažány
- 250 g ricotty
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať (nasekaná)
- olivový olej
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- štipka muškátového orieška (voliteľné)
Postup prípravy
Krok 1: Príprava baklažánu
Baklažány nakrájajte na tenké plátky pozdĺžne (asi 0,5 cm hrubé). Plátky posoľte a nechajte 15-20 minút odpočívať, aby z nich vytiekla horkosť a prebytočná voda. Potom plátky opláchnite pod studenou vodou a dobre osušte papierovou utierkou.
Krok 2: Opekanie baklažánu
Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a plátky baklažánu z oboch strán opražte dozlatista. Môžete ich aj grilovať na grilovacej panvici, aby získali príjemnú chuť a textúru. Opečené plátky odložte na tanier.
Krok 3: Príprava plnky
V miske zmiešajte ricottu s pretlačeným cesnakom, nastrúhaným parmezánom, nasekanou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou, korením a prípadne štipkou muškátového orieška, ktorý krásne zvýrazní chuť syra.
Krok 4: Plnenie a rolovanie
Na každý plátok baklažánu naneste lyžicu ricottovej plnky a jemne rozotrite. Potom plátok opatrne zrolujte a položte spojom nadol na servírovací tanier.
Krok 5: Servírovanie
Rolky môžete podávať ihneď alebo ich krátko zapiecť v rúre pri 180 °C asi 10 minút, aby sa chute spojili a syr trochu roztopil. Ako dekoráciu môžete použiť čerstvé bylinky a pokvapkať olivovým olejom.
Zdroj: Today’s Parent
Tipy a varianty receptu
Baklažánové rolky môžete obohatiť pridaním nakrájaných sušených paradajok alebo trochou citrónovej kôry do plnky pre sviežejšiu chuť. Ak preferujete pikantnejšie chute, pridajte štipku chilli alebo čerstvú papričku. Pre bohatšiu verziu môžete použiť mix syrov – ricottu kombinovať s mascarpone alebo feta syrom.
Výživové hodnoty a zdravotné benefity
Baklažán obsahuje málo kalórií, zato je bohatý na vlákninu, vitamíny skupiny B a antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. Ricotta je skvelým zdrojom bielkovín a vápnika, ktoré podporujú zdravie kostí. Parmezán dodáva vitamíny A a D a minerály. Tento pokrm tak predstavuje vyváženú kombináciu chutí a zdravých živín.
Baklažánové rolky s ricottou a parmezánom sú vynikajúcou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a zároveň efektné jedlo. Či už ako predjedlo na rodinnú oslavu alebo ako ľahká večera, vždy potešia svojou bohatou chuťou a jednoduchou prípravou. Vyskúšajte tento recept a objavte čaro stredomorskej kuchyne priamo vo svojej kuchyni!