Jej pôvod siaha do oblasti stredného Talianska, konkrétne do regiónu Lazio, kde sa pôvodne podávala ako jednoduché jedlo chudobných – kúsok chleba opečený na ohni, potretý cesnakom a poliatu olivovým olejom. Dnes je bruschetta známa a milovaná po celom svete a považuje sa za elegantný začiatok večere alebo ľahké občerstvenie počas dňa.
Základné suroviny
Jednou z najväčších predností bruschetty je jej jednoduchosť a čerstvosť surovín. Na prípravu tradičnej verzie s paradajkami a bazalkou budete potrebovať len niekoľko kvalitných ingrediencií:
- Čerstvý chlieb, ideálne biely rustikálny alebo ciabatta
- Zrelé paradajky, najlepšie cherry alebo datľové
- Čerstvá bazalka, ktorá dodá jedlu typickú vôňu a sviežosť
- Extra panenský olivový olej, kvalitný a aromatický
- Cesnak, na potretie chleba
- Soľ a čierne korenie, na dochutenie
Kľúčom k dokonalému výsledku je používanie len tých najčerstvejších surovín. Paradajky by mali byť zrelé, šťavnaté a sladké, bazalka nesmie byť zvädnutá a olej by mal mať plnú chuť.
Zdroj: tastydishy.com
Ako pripraviť dokonalú bruschettu
1. Opekanie chleba
Najskôr si nakrájajte chlieb na asi 1,5 cm hrubé plátky. Tie môžete opiecť na suchej panvici, na grile alebo v rúre, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Dôležité je, aby bol chlieb opečený, no nie spálený.
2. Potretie cesnakom
Ešte horúce plátky chleba potrite strúčikom cesnaku. Teplo pomôže uvoľniť cesnakovú arómu a jemne sa vstrebe do kôrky chleba. Tento krok dodá bruschette charakteristickú chuť.
3. Paradajková zmes
Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky. Dajte ich do misky, pridajte nasekané lístky bazalky, trochu olivového oleja, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Nechajte túto zmes odležať aspoň 10–15 minút, aby sa chute prepojili.
4. Servírovanie
Na každý kúsok opečeného chleba navrstvite paradajkovú zmes. Môžete pokvapkať ešte trochou olivového oleja a ozdobiť lístkom bazalky. Podávajte ihneď, aby chlieb ostal chrumkavý.