Tento tradičný pokrm pochádza z oblasti Kampánia, konkrétne z ostrova Capri, odkiaľ má aj svoj názov. Vďaka základným surovinám ako sú paradajky, mozzarella a bazalka je Caprese ideálnou voľbou pre ľahké, zdravé a rýchlo pripravené predjedlo, ktoré očarí nielen chuťou, ale aj svojím farebným vzhľadom.
História Caprese šalátu
História Caprese šalátu siaha do 20. storočia, kedy talianski kuchári začali viac využívať čerstvé a jednoduché suroviny dostupné v letnom období. Caprese sa stalo symbolom talianskej kuchyne, ktorá kladie dôraz na kvalitu surovín a prirodzené chute bez zbytočných komplikácií. Kombinácia červenej, bielej a zelenej farby navyše symbolizuje taliansku vlajku, čo pridáva tomuto jedlu ďalší nádych národnej hrdosti.
Zdroj: thefoodcharlatan.com
Základné suroviny
Na prípravu Caprese šalátu potrebujete len niekoľko kvalitných surovín, ktoré by mali byť čerstvé a správne zvolené, aby sa chute krásne dopĺňali:
- Čerstvé paradajky – ideálne sú zrelé, šťavnaté paradajky, najlepšie z domácej záhrady alebo z farmárskeho trhu. Môžu byť klasické červené alebo napríklad cherry paradajky.
- Mozzarella di Bufala alebo Fior di Latte – mäkká, krémová mozzarella, ktorá je základom pre autentickú chuť.
- Čerstvá bazalka – dodáva jedlu sviežu, aromatickú chuť a krásnu vôňu.
- Extra panenský olivový olej – kvalitný olej, ktorý zvýrazní chute a dodá šalátu lesk.
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie – na dochutenie.
- Voliteľné: balzamikový ocot alebo balzamiková redukcia – pre jemnú kyslosť a ozvláštnenie chuti.