Hlavné ingrediencie Chicken Cacciatore
Na prípravu Chicken Cacciatore budete potrebovať základné suroviny, ktoré dodávajú jedlu jeho charakteristickú chuť:
- Kuracie mäso – najčastejšie stehná alebo prsia, ideálne s kožou pre lepšiu chuť a šťavnatosť
- Paradajky – čerstvé alebo konzervované, základ omáčky
- Cibuľa – dodáva sladkastú chuť a hĺbku omáčke
- Cesnak – základ korenia a výraznej chuti
- Paprika – často sa pridáva červená alebo zelená na farbu a chuť
- Huby – čerstvé, ktoré dodávajú textúru a zemitosť
- Červené alebo biele víno – na dochutenie a zvýraznenie chutí
- Bylinky – najmä oregano, tymian, rozmarín a petržlenová vňať
- Olivový olej – základ na opekanie a dusenie
- Soľ a čierne korenie – na dochutenie
Zdroj: paleorunningmomma.com
Príprava Chicken Cacciatore krok za krokom
Príprava mäsa
Kuracie kúsky najprv osolíme, okoreníme a opečieme na olivovom oleji dozlatista, aby získali peknú farbu a chuť. Tento krok zabezpečí, že mäso zostane šťavnaté a omáčka bude mať plnší charakter.
Príprava zeleniny a omáčky
Po opečení mäsa sa na tom istom oleji orestuje cibuľa, cesnak, paprika a huby. Následne sa pridajú paradajky (čerstvé nasekané alebo konzervované), víno a bylinky. Všetko sa spolu nechá jemne dusiť, aby sa chute prepojili.
Dokončenie a dusenie
Kuracie kúsky sa vrátia späť do panvice, zamiešajú sa do omáčky a celé jedlo sa nechá pomaly dusiť približne 30-40 minút, kým mäso nezmäkne a chute sa dobre nespoja.