Tento šalát je známy svojou chrumkavou textúrou a sviežou, mierne kyslastou chuťou. Často sa podáva ako príloha k grilovaným jedlám, sendvičom alebo ako súčasť rôznych amerických jedál.
História coleslaw siaha až do 18. storočia, pričom jeho korene siahajú do Holandska, kde sa šalát volal „koolsla“, čo doslova znamená kapustový šalát. Holanďania tento recept priniesli do Spojených štátov, kde sa postupne začal vyvíjať a získal rôzne variácie. Dnes je coleslaw populárny najmä v USA, ale aj v iných krajinách, kde je obľúbený ako osviežujúca príloha.
Základné ingrediencie coleslaw
Klasický coleslaw pozostáva z niekoľkých základných surovín:
- Kapusta: Najčastejšie sa používa biela kapusta, no do coleslaw sa pridáva aj červená kapusta pre farebný kontrast.
- Mrkva: Nakrájaná alebo nastrúhaná mrkva dodáva šalátu sladkosť a farbu.
- Dresing: Tradične je to majonéza zmiešaná s octom alebo citrónovou šťavou, cukrom a koreninami ako soľ a čierne korenie.
- Prípadné ďalšie prísady: Niektoré recepty obsahujú cibuľu, jablko, horčicu alebo bylinky, ktoré zvýrazňujú chuť šalátu.
Príprava coleslaw – krok za krokom
Príprava coleslaw je jednoduchá a rýchla. Najprv nakrájame kapustu na tenké prúžky alebo ju nastrúhame. Pridáme nastrúhanú mrkvu a podľa chuti aj cibuľu alebo iné prísady. V miske pripravíme dresing zmiešaním majonézy, octu, cukru a korenín. Dresing pomaly vmiešame do zeleniny, aby sa všetko dobre prepojilo. Coleslaw necháme pred podávaním aspoň hodinu odležať v chladničke, aby sa chute spojili a šalát bol svieži a chutný.
Zdroj: vrogue.co
Variácie coleslaw
Coleslaw má mnoho variácií v závislosti od regiónu či osobných preferencií. Niektoré z nich sú:
- Jemný jogurtový coleslaw: Namiesto majonézy sa používa biely jogurt, čím je šalát ľahší a menej kalorický.
- Sladký coleslaw: Pridáva sa viac cukru alebo dokonca jablko, aby šalát získal sladkastý nádych.
- Zeleninový coleslaw: K základnej kapuste a mrkve sa pridávajú ďalšie zeleniny ako paprika, cibuľa alebo zeler.
- Krémový coleslaw s horčicou: Dresing je obohatený o horčicu, ktorá dodáva šalátu pikantnejšiu chuť.
Prečo zaradiť coleslaw do jedálnička?
Coleslaw je nielen chutný, ale aj zdravý. Kapusta je bohatá na vitamíny C a K, vlákninu a antioxidanty. Mrkva dodáva beta-karotén a vitamín A, ktoré sú dôležité pre zdravie očí a imunitný systém. Navyše, ak použijete jogurtový alebo ľahký dresing, coleslaw môže byť nízkokalorickou prílohou, ktorá dobre zasýti a doplní jedlo o potrebné živiny.
V slovenských domácnostiach sa coleslaw stále častejšie objavuje ako príloha k grilovanému mäsu alebo pečeným pokrmom. Mnohé reštaurácie ho ponúkajú k burgerom, steakom či rybám ako zdravú a chutnú alternatívu k tradičným prílohám. Vďaka svojej jednoduchosti a sviežosti si získava čoraz väčšiu popularitu.
Coleslaw je klasický šalát, ktorý nesmie chýbať na žiadnom stole, najmä počas teplých mesiacov a grilovačiek. Jeho kombinácia chrumkavej kapusty, sladkej mrkvy a krémového dresingu vytvára osviežujúcu a lahodnú chuť, ktorá dopĺňa mnohé jedlá. Vďaka rôznym variáciám si každý môže nájsť tú svoju obľúbenú podobu. Navyše, coleslaw je aj výživnou voľbou plnou vitamínov a vlákniny, čo z neho robí skvelý doplnok k zdravému životnému štýlu.