Ide o kombináciu nadýchaného bezé, sladkého ovocia a šľahačky, ktorá vytvára jemnú a krémovú textúru. Tento dezert je nielen obľúbený v Anglicku, ale postupne si získal srdcia cukrárov po celom svete. Pre profesionálnych cukrárov a domácich nadšencov je Eton Mess výzvou aj príležitosťou experimentovať s rôznymi príchuťami a prezentáciou.
História Eton Mess
Eton Mess má svoje korene na prestížnej britskej škole Eton College, odkiaľ aj pochádza jeho názov. Tradícia tohto dezertu siaha do 19. storočia a spája sa s každoročným kriketovým zápasom medzi Etonom a Harrowom. Podľa legendy vznikol náhodou, keď sa pri príprave dezertu rozbili bezé pusinky a vznikla „mess“ – neporiadna, no chutná zmes. Odvtedy sa stal obľúbeným dezertom nielen medzi študentmi, ale aj medzi gurmánmi.
Základné ingrediencie
Klasický Eton Mess pozostáva z troch základných surovín: bezé, šľahačky a čerstvého ovocia. Pri príprave je dôležité dbať na kvalitu každej zložky: