Hrozno patrí medzi najobľúbenejšie druhy ovocia na svete. Jeho šťavnaté bobule nielen výborne chutia, ale zároveň prinášajú množstvo prospešných látok pre zdravie. Vďaka svojej univerzálnosti nachádza hrozno široké uplatnenie v gastronómii, kozmetike aj liečiteľstve.
Pôvod a história hrozna
Hrozno sa pestuje už viac než 8 000 rokov. Prvé zmienky o jeho kultivácii pochádzajú z oblasti Mezopotámie a Kaukazu, neskôr sa rozšírilo do Egypta, Grécka a Ríma. V antike bolo považované za symbol hojnosti, lásky a života, pričom víno – spracované hrozno – zohrávalo dôležitú úlohu v náboženských obradoch aj každodennom živote.
Vďaka Rimanom sa vinohradníctvo rozšírilo do celej Európy a v stredoveku ho rozvíjali najmä mníšske rády. Na Slovensku má pestovanie hrozna tradíciu už od čias Veľkej Moravy, pričom naša krajina patrí medzi známe vinohradnícke oblasti s vlastnými charakteristickými odrodami.
Odrody hrozna
Hrozno možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín: stolové hrozno a hrozno na výrobu vína. Oba typy sa pestujú v rôznych variantoch a farbách – od zelenej cez ružovú až po tmavomodrú.
Najznámejšie odrody stolového hrozna:
- Chardonnay – jemné, zelené bobule s neutrálnou chuťou
- Italia – veľké biele bobule s výraznou muškátovou arómou
- Red Globe – veľké červené hrozno s pevnou šupkou
- Victoria – skorá a veľmi sladká odroda vhodná na priamy konzum
Odrody na výrobu vína:
- Rizling rýnsky – obľúbená biela odroda s výraznou kyselinkou
- Frankovka modrá – tradičná červená odroda strednej Európy
- Veltlínske zelené – jemná, svieža odroda vhodná na mladé vína
- Cabernet Sauvignon – svetoznáma odroda s plnou chuťou a dozrievaním v sudoch