Pôvodne vznikol ako jednoduchá kombinácia espressa a horúceho mlieka, no postupom času sa stal symbolom moderných kaviarní po celom svete. Latte sa odlišuje od cappuccina predovšetkým pomerom mlieka a peny – obsahuje viac mlieka a menej peny, čo zabezpečuje jemnú a hladkú textúru nápoja. V profesionálnych baroch sa latte stalo nielen obľúbeným nápojom, ale aj vizuálnym zážitkom vďaka latte art technikám.
Základné ingrediencie a príprava
Pre prípravu klasického latte sú potrebné tri základné ingrediencie: kvalitné espresso, čerstvé mlieko a prípadne cukor alebo ochucovadlá podľa preferencií zákazníka. Espresso by malo byť pripravené z čerstvo namletej kávy, ideálne s bohatou cremou, ktorá dodáva nápoju charakteristickú hĺbku chuti. Mlieko sa napení tak, aby vznikla hladká a krémová pena, ktorá sa jemne spojí s espressom a vytvorí harmonický nápoj.
V profesionálnych baroch sa latte často zdobí latte art technikami, ktoré umožňujú vytvárať rôzne vzory na povrchu nápoja – od srdiečok, listov až po zložitejšie geometrické tvary. Tento vizuálny aspekt je dôležitý pre zákazníkov, pretože pridáva estetickú hodnotu nápoju a podporuje zážitok z konzumácie. Baristi musia ovládať nielen techniku napenenia mlieka, ale aj správne nalievanie, ktoré umožňuje presné a stabilné tvary.
Variácie a trendy
Latte sa stalo základom pre množstvo moderných variácií. Populárne sú ochutené latte s karamelom, vanilkou, čokoládou či sezónnymi príchuťami ako tekvicový korenie alebo škorica. V posledných rokoch sa objavujú aj alternatívy s rastlinným mliekom – mandľovým, ovseným alebo sójovým, ktoré umožňujú ponúknuť nápoj pre zákazníkov s rôznymi diétnymi požiadavkami. Trendom sú aj latte s vrstveným efektom, kde sa espressa a mlieko vizuálne oddelia a vytvárajú elegantný vzhľad nápoja.