História tejto slávnej školy siaha až do roku 1895, keď bola založená v Paríži. Londýnska pobočka, otvorená v roku 1933, sa stala centrom pre študentov z celého sveta, ktorí túžia po kariére v haute cuisine, pečení, cukrárstve či manažmente luxusných reštaurácií. Le Cordon Bleu London symbolizuje nielen technickú precíznosť, ale aj filozofiu, že varenie je formou umenia – kombináciou vášne, disciplíny a kreativity.
Vzdelanie, ktoré formuje svetových šéfkuchárov
Štúdium na Le Cordon Bleu London je považované za vstupenku do sveta profesionálnej gastronómie. Škola ponúka programy v oblastiach ako Culinary Arts, Pâtisserie, Gastronomy, Hospitality Management či Wine and Beverage Studies. Najznámejším kurzom je Diplôme de Cuisine, ktorý pozostáva z troch úrovní – základnej, strednej a vyššej – a trvá niekoľko mesiacov až rokov. Každý študent sa učí nielen techniku, ale aj filozofiu varenia, pochopenie surovín a prezentáciu jedál. Všetko prebieha pod vedením Michelinovských šéfkuchárov a odborníkov s dlhoročnou praxou.
Významnou súčasťou výučby je aj dôraz na francúzske kulinárske základy, ktoré sú kombinované s britskou a medzinárodnou kuchyňou. Le Cordon Bleu London sa prispôsobuje moderným trendom – študenti sa učia o fine dining, molekulárnej gastronómii, udržateľných ingredienciách a inováciách v potravinárstve. Absolventi školy sa uplatňujú v najlepších reštauráciách sveta, zakladajú vlastné podniky alebo pôsobia ako konzultanti pre luxusné hotely a cateringové spoločnosti.
Zdroj: cordonbleu.edu
Campus, atmosféra a kultúra dokonalosti
Moderný campus Le Cordon Bleu London, nachádzajúci sa v srdci britskej metropoly neďaleko Covent Garden, predstavuje spojenie tradície a najnovších technológií. Škola disponuje špičkovo vybavenými kuchyňami, vínnymi laboratóriami, senzorickými miestnosťami a modernými prednáškovými sálami. Atmosféra školy je inšpiratívna – každý deň tu možno cítiť vôňu čerstvo upečeného chleba, omáčok, krémov či fondov. Vzduch je presýtený energiou študentov, ktorí sa s vášňou venujú dokonalosti každého rezu, každého dochutenia.