Dezert je ideálny na teplé letné dni, oslavy či len ako osviežujúci záver po výdatnom jedle.
Čo je Lemon Chiffon Mousse?
Lemon Chiffon Mousse je dezert, ktorý spája dva základné prvky: chiffon krém (jemný a nadýchaný základ pripravený z vyšľahaných bielkov a žĺtkového krému) a mousse (penovitý dezert vyrobený najčastejšie z vyšľahanej smotany). Výsledkom je vzdušný a lahodne citrusový dezert s jemnou konzistenciou, ktorý sa takmer rozpúšťa na jazyku. V porovnaní s klasickým citrónovým pudingom má Lemon Chiffon Mousse ľahšiu a elegantnejšiu textúru.
Pôvod a popularita
Pôvod Lemon Chiffon Mousse siaha do americkej kuchyne, kde sa „chiffon“ torty a dezerty stali populárnymi už v 40. rokoch 20. storočia. Samotné slovo „chiffon“ pochádza z francúzštiny a znamená „jemný látkový materiál“ – čo dokonale vystihuje konzistenciu tohto dezertu. Vďaka svojej ľahkosti a sviežej chuti si získal obľubu najmä medzi ľuďmi, ktorí vyhľadávajú ľahšie, nepreťažujúce dezerty.
Hlavné ingrediencie
Na prípravu Lemon Chiffon Mousse budete potrebovať nasledovné suroviny:
- Čerstvá citrónová šťava a kôra – základ sviežej chuti.
- Vajcia – oddelené bielky a žĺtky, kde žĺtky tvoria základ krému a bielky dodajú nadýchanosť.
- Cukor – podľa chuti, obvykle jemný práškový alebo kryštálový.
- Želatína – pomáha stabilizovať textúru.
- Šľahačková smotana – vyšľahaná dotvára penovú konzistenciu.
- Maslo – dodáva jemnosť a bohatú chuť.
Voliteľne možno použiť aj vanilkový extrakt, likér (napr. Limoncello) alebo drobné ovocie ako ozdobu.
Zdroj: Pinterest.com
Ako dezert pripraviť
1. Príprava citrónového krému
Vo vodnom kúpeli (bain-marie) zmiešajte žĺtky, cukor, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru. Pomaly varte, kým zmes nezhustne. Potom pridajte maslo a nechajte vychladnúť.
2. Pridanie želatíny
Rozmiešajte želatínu vo vlažnej vode, nechajte napučať a jemne ju vmiešajte do ešte teplého citrónového krému, aby sa úplne rozpustila.
3. Šľahanie bielkov a smotany
Vyšľahajte bielky do tuha a šľahačkovú smotanu zvlášť do hustej peny. Obe zložky následne opatrne primiešajte do vychladnutého krému. Tým vznikne nadýchaná a ľahká pena.
4. Chladenie
Zmes rozdeľte do pohárov alebo formičiek a nechajte chladiť aspoň 4 hodiny v chladničke – ideálne cez noc.
Servírovanie a variácie
Lemon Chiffon Mousse sa najčastejšie podáva v sklenených pohároch alebo misách. Môže sa ozdobiť:
- čerstvými lístkami mäty,
- kúskami citróna,
- strúhanou bielou čokoládou,
- drobným ovocím (maliny, čučoriedky),
- alebo jemným popraškom práškového cukru.
Pre extra efekt sa môže podávať na maslovom piškótovom základe alebo vrstviť s drobenkou z maslových sušienok.
Prečo si Lemon Chiffon Mousse zamilujete?
Tento dezert nie je len pastvou pre chuťové poháriky, ale aj oku lahodiacim dielom. Vďaka jemnej textúre, sviežosti citrónu a ľahkosti peny patrí medzi najobľúbenejšie dezerty počas jari a leta. Je zároveň vhodný aj pre ľudí, ktorí preferujú ľahšie, menej kalorické sladkosti.
Lemon Chiffon Mousse je pôsobivý, no jednoduchý dezert, ktorý si viete pripraviť aj doma bez zložitého vybavenia. Kombinuje to najlepšie z citrónových dezertov a peny, pričom jeho nadýchaná konzistencia a svieža chuť z neho robia neodolateľný zážitok. Či už ho pripravíte na oslavu alebo len tak, určite poteší každého milovníka jemných a osviežujúcich dezertov.