Tartelettes, to sú malé koláčiky, ktoré si získali svoje miesto v srdciach milovníkov sladkostí po celom svete. Táto francúzska pochúťka predstavuje dokonalú harmóniu medzi chrumkavým cestom a lahodným náplňou, často zdobenú čerstvým ovocím či krémom. Tartelettes majú svoje korene v bohatej histórii francúzskej cukrárskej tradície. Tento malý koláčik, často individuálne podávaný, sa vyvinul z klasického francúzskeho dezertu – tarte.
Tartaletky predstavujú dokonalé spojenie krehkého cesta a rôznych sladkých či slaných náplní. Tieto malé koláčiky pôvodom z francúzskej kuchyne si získali obľubu po celom svete vďaka svojmu lákavému vzhľadu, bohatej chuti a univerzálnosti. Či už ide o luxusné dezerty s ovocím, čokoládou a krémom, alebo o slané verzie s kozím syrom a zeleninou, tartaletky ponúkajú nespočetné možnosti.
Čo sú tartaletky?
Tartaletky sú miniatúrne verzie klasických koláčov typu tarte alebo tart. Vyrábajú sa vo formičkách s vlnitým okrajom a plnia sa rôznymi náplňami. Najčastejšie sa pripravujú zo sladkého krehkého cesta (pâte sucrée) alebo z univerzálneho maslového cesta (pâte brisée).
Ich prednosťou je nielen estetický vzhľad, ale aj možnosť kreatívne kombinovať suroviny a prispôsobiť ich rôznym príležitostiam – od svadieb, osláv, rautov až po každodenné maškrtenie.