Krájanie
Krájanie zeleniny sa môže zdať ako jednoduchá úloha, no v skutočnosti existuje mnoho rôznych techník, ktoré môžete použiť na dosiahnutie rôznych výsledkov.
Content
TémaBrunoise
Brunoise je technika krájania, pri ktorej sa zelenina nareže na veľmi malé, rovnaké kocky. Ideálny pre presné varenie a elegantnú prezentáciu jedál.