TémaKoreniny

Koreniny sú sušené rastlinné časti používané na dochutenie jedál. Patrí sem napríklad čierne korenie, škorica, paprika a kurkuma, ktoré dodávajú jedlám chuť a arómu.

Yorkshire Curd Tart je tradičný anglický dezert, ktorý pochádza zo severného Anglicka a jeho história siaha až do 17. storočia. Tento koláč sa pripravuje predovšetkým počas sviatočných príležitostí, ako sú Veľká noc či rodinné oslavy. Základ tvorí krehké maslové cesto, ktoré poskytuje pevný, no jemný základ pre bohatú tvarohovú náplň ochutenú koreninami, citrónovou kôrou a často aj hrozienkami.

Yorkshire Curd Tart – Tradičný anglický dezert s bohatou históriou

Yorkshire Curd Tart je jedným z najznámejších tradičných dezertov severného Anglicka, ktorý sa spája najmä s regiónom Yorkshire.

Viac informácii

Halibut patrí medzi najcennejšie ryby v profesionálnej gastronómii vďaka svojmu pevnému, bielemu a šťavnatému mäsu. Jeho neutrálny chuťový profil umožňuje kuchárom široké spektrum úprav – od grilovania, pečenia, dusenia až po varenie v pare. Filety halibuta sú praktické, pretože obsahujú minimum kostí a zachovávajú jemnú textúru, čo je ideálne pre fine dining a elegantné prezentácie jedál.

Halibut – Kráľ chladných vôd v profesionálnej kuchyni

Halibut (Hippoglossus) patrí medzi najväčšie druhy treskovitých rýb a žije v chladných oblastiach severného Atlantiku a Tichého oceánu.

Viac informácii

Arancini – Sicílska špecialita, ktorá dobýva svet

Arancini sú tradičné sicílske ryžové guľky, ktoré majú za sebou bohatú históriu a kulinársku tradíciu.

Viac informácii

Djerba, najväčší ostrov Tuniska, je jedinečnou kombináciou histórie, prírodných krás a pokojných pláží. Leží v južnej časti krajiny, obmývaná teplými vodami Stredozemného mora, a je známa svojím miernym podnebím počas celého roka. Ostrov si uchoval svoje tradičné kúzlo – biele domy s modrými dverami a okenicami, olivové háje, datľové palmy a tiché rybárske dedinky. Pre mnohých návštevníkov predstavuje Djerba únik z ruchu veľkých miest do sveta pokoja a autentického tuniského života.

Djerba (Tunisko) – Ostrov histórie, prírody a oddychu

Djerba je malebný ostrov nachádzajúci sa v juhovýchodnej časti Tuniska, známy svojou bohatou históriou, nádhernými plážami a unikátnou kultúrou.

Viac informácii

Garam Masala je indická zmes korenín, ktorá je základom mnohých tradičných jedál tejto kuchyne. Jej názov v preklade znamená "horúca zmes," čo odráža intenzívnu a bohatú chuť, ktorú táto kombinácia korenín prináša. Zmes obsahuje rôzne ingrediencie ako kardamóm, klinčeky, koriander, škoricu a čierne korenie, ktoré vytvárajú jedinečnú a vyváženú chuť s nádychom pikantnosti a sladkosti.

Garam Masala – Tajomná zmes korenín

V skutočnosti je garam masala tak dôležitá pre indickú kuchyňu, ako je soľ pre západné jedlá.

Viac informácii

Dhal je tradičná indická špecialita, ktorá sa pripravuje z rôznych druhov strukovín, najčastejšie šošovice, cíceru alebo fazule. Tento výživný a chutný pokrm je základom indickej kuchyne, obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu a schopnosť zasýtiť. Dhal sa často varí s aromatickými koreninami ako kurkuma, koriander, kmín, zázvor a čili, čo mu dodáva nezameniteľnú pikantnosť a hĺbku chuti. Môže sa podávať samostatne alebo ako príloha k ryži, chlebom naan či chapati.

Dhal – Indická špecialita

Dhal, často nazývaný aj dal alebo daal, je tradičné indické jedlo pripravované z rôznych druhov šošovice, cíceru alebo fazule.

Viac informácii

Frikadellen, známe aj ako nemecké mäsové guličky, sú obľúbeným tradičným pokrmom v Nemecku. Tieto chutné guličky sú pripravené zo zmiešaného mletého mäsa (zvyčajne bravčového a hovädzieho), cibule, korenia a byliniek. Cesto je dochutené a tvarované do guličiek, ktoré sa následne opečú na panvici do zlatista. Frikadellen sa podávajú rôznymi spôsobmi – od jednoduchého pečiva po rôzne omáčky a prílohy ako zemiaky alebo kapusta.

Frikadellen – Nemecké mäsové guličky

Frikadellen sú tradičné nemecké mäsové guličky alebo placky, ktoré sa pripravujú z mletého mäsa, zvyčajne z hovädzieho alebo zmesi hovädzieho a bravčového.

Viac informácii