TémaKurkuma

Kurkuma je korenie s výraznou žltou farbou a liečivými vlastnosťami. Používa sa v ázijskej kuchyni a má protizápalové účinky, podporuje trávenie a imunitu.

Kurací vývar je základom domácej kuchyne a nenahraditeľnou súčasťou mnohých tradičných receptov, ktorými sa v slovenských domácnostiach pripravujú chutné a výživné jedlá. Jeho príprava spočíva vo varení kuracieho mäsa, kostí, zeleniny a korenín, ktoré spoločne vytvárajú bohatý a aromatický vývar plný vitamínov a minerálov. Tento vývar slúži nielen ako polievka, ale aj ako základ do omáčok, rizôt, či iných jedál, ktoré si vyžadujú hlbokú chuť.

Kurací vývar – Základ domácej kuchyne

Kurací vývar je jedným z najobľúbenejších pokrmov slovenskej kuchyne, ktorý má pevné miesto nielen na sviatočnom stole, ale aj v bežných dňoch ako liečivá a výživná polievka.

Viac informácii

Thajské curry je jedným z najznámejších pokrmov thajskej kuchyne, ktorý sa vyznačuje bohatou chuťou a rozmanitosťou ingrediencií. Existuje viacero druhov curry, ako napríklad zelené, červené, žlté alebo masaman, pričom každý z nich má jedinečnú kombináciu korenín a byliniek. Táto rozmanitosť umožňuje vytvárať pokrmy, ktoré sú aromatické, pikantné a zároveň vyvážené.

Thajské curry – Rozmanitosť a tradícia

Thajské curry je jedným z najobľúbenejších jedál juhovýchodnej Ázie, ktoré si získalo srdcia milovníkov pálivých a aromatických jedál po celom svete.

Viac informácii

Garam Masala je indická zmes korenín, ktorá je základom mnohých tradičných jedál tejto kuchyne. Jej názov v preklade znamená "horúca zmes," čo odráža intenzívnu a bohatú chuť, ktorú táto kombinácia korenín prináša. Zmes obsahuje rôzne ingrediencie ako kardamóm, klinčeky, koriander, škoricu a čierne korenie, ktoré vytvárajú jedinečnú a vyváženú chuť s nádychom pikantnosti a sladkosti.

Garam Masala – Tajomná zmes korenín

V skutočnosti je garam masala tak dôležitá pre indickú kuchyňu, ako je soľ pre západné jedlá.

Viac informácii

Chicken Satay je obľúbená exotická pochúťka pôvodom z juhovýchodnej Ázie, ktorá sa stala populárnou po celom svete. Tento lahodný pokrm pozostáva z kuracích kúskov marinovaných v pikantnej zmesi korenín, ktoré sú následne upečené na grile alebo opečené na paličkách. Satay sa najčastejšie podáva s arašidovou omáčkou, ktorá dodáva jedlu jemnú, no zároveň výraznú chuť, ktorá perfektne dopĺňa korenistú chuť kuracieho mäsa.

Chicken Satay – Exotická špecialita z juhovýchodnej Ázie

Táto lahodná špecialita pochádza z Indonézie, no rozšírila sa aj do Thajska, Malajzie a ďalších krajín.

Viac informácii

Dhal je tradičná indická špecialita, ktorá sa pripravuje z rôznych druhov strukovín, najčastejšie šošovice, cíceru alebo fazule. Tento výživný a chutný pokrm je základom indickej kuchyne, obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu a schopnosť zasýtiť. Dhal sa často varí s aromatickými koreninami ako kurkuma, koriander, kmín, zázvor a čili, čo mu dodáva nezameniteľnú pikantnosť a hĺbku chuti. Môže sa podávať samostatne alebo ako príloha k ryži, chlebom naan či chapati.

Dhal – Indická špecialita

Dhal, často nazývaný aj dal alebo daal, je tradičné indické jedlo pripravované z rôznych druhov šošovice, cíceru alebo fazule.

Viac informácii

Tikka Masala je jedlo, ktoré si získalo srdcia gurmánov po celom svete. Hoci má korene v indickej kuchyni, za svoju popularitu vďačí britsko-indickému kultúrnemu prepojeniu. Jeho základ tvorí marinované kuracie mäso, ktoré sa griluje alebo pečie a následne sa podáva v bohatej, krémovej paradajkovej omáčke. Chuťovo vyvážená kombinácia korenín ako garam masala, kurkuma, zázvor a cesnak spolu so smotanou či jogurtom vytvára jedinečný zážitok, ktorý je zároveň korenistý aj jemný.

Tikka Masala – Korenisté jedlo s krémovou omáčkou

Tikka Masala je jedným z najznámejších indických jedál, ktoré si získalo srdcia milovníkov jedla po celom svete.

Viac informácii

Curry je všeobecný pojem pre širokú škálu jedál, ktoré pochádzajú najmä z indickej a juhovýchodnej ázijskej kuchyne. Jeho základom je omáčka plná aromatických korenín ako kurkuma, koriander, kmín, škorica, zázvor či čili. Každý región – a často aj každá rodina – má svoj vlastný recept na curry, čo robí z tohto pokrmu mimoriadne pestrú a zaujímavú súčasť svetovej gastronómie. Pôvodne sa curry pripravovalo ako spôsob konzervovania a ochucovania mäsa či zeleniny, no dnes je to skutočná kulinárska lahôdka.

Curry – Aromatická cesta svetom korenín

Curry je jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších jedál na svete, známy pre svoju bohatú chuť a všestrannosť.

Viac informácii

Koreniny sú neoddeliteľnou súčasťou každej kuchyne, pretože dokážu úplne zmeniť chuť a arómu jedál. Od klasickej soli a čierneho korenia až po exotické koreniny ako kurkuma, kardamón či škorica, každá z nich prináša do pokrmu svoj jedinečný charakter. Správne použitie korenín dokáže zvýrazniť prirodzenú chuť surovín a zároveň obohatiť jedlo o nové, zaujímavé tóny.

Koreniny v kuchyni

Koreniny je nenahraditeľnou súčasťou svetovej kuchyne už tisíce rokov.

Viac informácii

Bylinky sú neoddeliteľnou súčasťou každej kuchyne, ktorá dokáže povýšiť chuť jedál na úplne inú úroveň. Používajú sa nielen na dochutenie a ozvláštnenie pokrmov, ale aj na zvýraznenie ich arómy a farby. Medzi najpoužívanejšie bylinky patria petržlen, bazalka, rozmarín, tymián či mäta, ktoré dokážu doplniť rôzne druhy jedál od polievok, cez mäso až po dezerty.

Bylinky v kuchyni

Bylinky v kuchyni predstavujú neoceniteľný poklad, ktorým môžeme obohatiť chuť a vôňu našich jedál.

Viac informácii

TémaKurkuma

Content

Kurací vývar – Základ domácej kuchyne

Thajské curry – Rozmanitosť a tradícia

Garam Masala – Tajomná zmes korenín

Chicken Satay – Exotická špecialita z juhovýchodnej Ázie

Dhal – Indická špecialita

Tikka Masala – Korenisté jedlo s krémovou omáčkou

Curry – Aromatická cesta svetom korenín

Koreniny v kuchyni

Bylinky v kuchyni