
Kalkulácia ceny finálneho jedla – Kľúč k úspešnému gastronomickému podnikaniu
V gastronómii zohráva kalkulácia ceny finálneho jedla jednu z najdôležitejších úloh pri dosahovaní zisku, udržiavaní kvality a zabezpečení dlhodobej udržateľnosti reštaurácie, bufetu, bistra či kaviarne.