TémaTeľacie stehno

Teľacie stehno je mäso z mladého býka, ktoré je jemné a chutné. Je ideálne na varenie, pečenie alebo dusenie a často sa používa v tradičných receptoch ako teľací guláš, roštenka alebo pečené teľacie stehno.

Viedenský rezeň, známy aj pod názvom Wiener Schnitzel, je kulinárskou ikonou Rakúska, ktorá sa stala súčasťou svetovej gastronómie. Tento tradičný pokrm je známy svojím jemným teľacím mäsom, ktoré sa starostlivo obaľuje v múke, vajci a strúhanke, a následne sa vypráža dozlatista na masle alebo oleji. Jeho charakteristická chrumkavá kôrka a lahodná chuť z neho robia výnimočný gastronomický zážitok.

Viedenský rezeň – Ikona rakúskej gastronómie

Viedenský rezeň (Wiener Schnitzel) patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie jedlá rakúskej kuchyne. Tento jednoduchý, no zároveň delikátny pokrm má dlhú históriu a svoje pevné miesto v reštauračných menu nielen v Rakúsku, ale aj po celom svete.

24/05/2025

3 min

Pridať komentár

Ossobuco je tradičné talianske jedlo, ktoré pochádza z Milána a stalo sa obľúbeným po celom svete. Slovo "ossobuco" v preklade znamená "kost s dierou", čo sa vzťahuje na pripravené mäsové stehno, v ktorom sa nachádza bohatá kosť s morkou, ktorá dodáva pokrmu plnú chuť. Tento recept sa pripravuje zo šťavnatého teľacieho alebo hovädzieho mäsa, ktoré sa dusí v bohatom vývare s cibuľou, mrkvou, zelerom, paradajkami a bielym vínom. K výslednej šťave sa pridáva aj bylinky, ako je rozmarín a tymian, čo dodáva pokrmu nezameniteľnú vôňu.

Klasické Ossobuco

Ossobuco, jedno z najznámejších jedál talianskej kuchyne, pochádza z Milána a je známe pre svoju intenzívnu chuť a bohatú textúru. Tento pokrm sa pripravuje z hovädzích alebo teľacích stehien, ktoré sa pomaly varí v omáčke s vínom, zeleninou a bylinkami.

28/03/2025

2 min

Pridať komentár

TémaTeľacie stehno

Content

Viedenský rezeň – Ikona rakúskej gastronómie

Klasické Ossobuco