Lístkové cesto s jeho jemnou, nadýchanou štruktúrou dodáva závinom neodolateľnú chrumkavosť, ktorú si zamilujete.
Čo je slaný závin z lístkového cesta?
Slaný závin je pečený pokrm, ktorý sa pripravuje z lístkového cesta plneného rôznymi slanými náplňami. Náplne môžu byť z mäsa, syrov, zeleniny, špenátu, húb či kombinácie týchto ingrediencií. Vďaka tejto variabilite môžete závin vždy prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám alebo dostupným surovinám. Slaný závin je typický svojím zlatistým a chrumkavým povrchom, ktorý perfektne kontrastuje s vláčnou a šťavnatou náplňou vo vnútri.
Výhody použitia lístkového cesta
Lístkové cesto je univerzálny polotovar, ktorý výrazne skracuje čas prípravy jedál. Jeho viacvrstvová štruktúra vzniká vďaka vrstveniu cesta s maslom, ktoré počas pečenia nadobúda nadýchanosť a chrumkavosť. Navyše, lístkové cesto je vhodné pre širokú škálu receptov, od slaných po sladké, čo z neho robí ideálnu voľbu pre slané záviny. Použitie lístkového cesta zaručuje, že výsledný závin bude ľahký, vzdušný a zároveň veľmi chutný.
Ingrediencie na slaný závin z lístkového cesta
- 500 g lístkového cesta (kúpeného alebo domáceho)
- 200 g údenej šunky alebo vareného mäsa na drobno
- 150 g syra (eidam, gouda alebo mozzarela) nastrúhaného
- 1 cibuľa (jemne nasekaná)
- 200 g špenátu (čerstvého alebo mrazeného)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 vajce na potretie
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok podľa chuti
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla na restovanie
Postup prípravy
Krok 1: Príprava náplne
Na panvici rozohrejeme olivový olej alebo maslo, pridáme nasekanú cibuľu a cesnak a krátko osmažíme do zlatista. Potom pridáme špenát, ktorý dusíme, kým nezmäkne, a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Ak používate mrazený špenát, pred pridaním ho dobre vyžmýkajte od vody. Nakoniec vmiešame nakrájanú šunku a polovicu nastrúhaného syra. Zmes necháme vychladnúť.
Krok 2: Príprava lístkového cesta
Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnikovú plochu s hrúbkou asi 3-4 mm. Na cesto rozotrieme vychladnutú náplň rovnomerne po celej ploche, pričom na okraje necháme malý okraj bez náplne, ktorý potom uzavrieme.
Krok 3: Závin a pečenie
Cesto zrolujeme do závinovej rolády, okraje dobre pritlačíme, aby sa závin nerozváľal počas pečenia. Povrch potrieme rozšľahaným vajcom, ktoré zabezpečí peknú lesklú a zlatistú kôrku. Závin uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút, alebo kým nebude povrch krásne zlatohnedý.
Zdroj: Appetizeraddiction.com
Varianty náplní pre slaný závin
Slaný závin môžete prispôsobiť podľa chuti a dostupných ingrediencií. Medzi obľúbené varianty patria:
- Šampiňóny a bryndza so pažítkou
- Mleté mäso s cibuľou a koreninami
- Ricotta s bylinkami a sušenými paradajkami
- Feta syr s olivami a špenátom
- Kuracie mäso s brokolicou a syrom
Každá z týchto kombinácií prinesie inú chuť a zaujímavý zážitok z jedla.
Ako servírovať slaný závin?
Slaný závin je vynikajúci podávaný teplý aj studený. Môžete ho doplniť ľahkým zeleninovým šalátom alebo čerstvými bylinkami. Skvelo sa hodí ako občerstvenie na party, brunch či rýchly obed alebo večeru. Závin nakrájajte na menšie kúsky alebo plátky, ktoré ľahko podáte hosťom.
Výživové hodnoty a tipy na zdravšie verzie
Hoci lístkové cesto obsahuje pomerne veľa tuku, v kombinácii so zeleninou a kvalitným syrom predstavuje vyvážené jedlo. Pre zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú variantu lístkového cesta alebo si cesto pripraviť doma z kvalitných surovín s menej tukom. Tiež odporúčame do náplne pridávať viac zeleniny, ktorá zvyšuje nutričnú hodnotu a obohacuje jedlo o vlákninu.
Slaný závin z lístkového cesta je všestranné a chutné jedlo, ktoré môžete pripraviť rýchlo a jednoducho s použitím rôznych náplní. Je ideálnou voľbou pre rodinné stolovanie, oslavy alebo keď chcete na tanieri mať niečo špeciálne, no bez zbytočnej námahy. Vyskúšajte tento recept a nechajte sa uniesť vôňou a chuťou čerstvého slaného závinového pečiva!