Tento jedinečný rybí steak ponúka výraznú chuť a pevnejšiu textúru, ktorá pripomína hovädzie mäso, a preto je často obľúbený aj medzi milovníkmi steakov.
Tuniak patrí medzi najväčšie a najrýchlejšie plávajúce ryby v oceánoch, pričom jeho mäso je tmavočervenej až ružovej farby. Tuniakový steak je rez z mäsa tuniaka, ktorý má pevnú a hutnú štruktúru, čo ho odlišuje od väčšiny ostatných rýb. Vďaka nízkemu obsahu tuku a bohatstvu bielkovín je tuniak veľmi obľúbený medzi športovcami a ľuďmi, ktorí dbajú o zdravú výživu.
Nutričné hodnoty tuniakového steaku
Tuniak je výborným zdrojom kvalitných bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínov skupiny B (najmä B12) a minerálov ako selén a železo. Omega-3 mastné kyseliny sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu, pričom tuniak obsahuje relatívne nízky obsah kalórií a tukov, čo ho radí medzi diétnu a zdravú voľbu. Pravidelná konzumácia tuniaka môže pomôcť zlepšiť imunitu, podporiť metabolizmus a prispieť k celkovému zdraviu.
Ako vybrať kvalitný tuniakový steak
Pri nákupe tuniakového steaku je dôležité sledovať farbu mäsa, ktoré by malo byť jasne červené alebo ružové, bez sivých alebo bledých škvŕn. Mäso by malo byť pevné na dotyk a bez nepríjemného zápachu. Najlepšie je kupovať čerstvý tuniak u overených predajcov alebo v rybárňach s dobrou reputáciou. Alternatívou je kvalitný mrazený tuniak, ktorý je rýchlo zmrazený po ulovení, aby si zachoval čerstvosť.
:strip_icc()/recipes_fish_basics_how-to-cook-tuna_-04-c7f01419abfd4aaea2412f2bf7deea26.jpg)
Zdroj: bhg.com
Spôsoby prípravy tuniakového steaku
Tuniakový steak sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, pretože jeho mäso je jemné a ľahko sa vysuší, ak je tepelná úprava príliš dlhá. Najčastejšou metódou je krátke opečenie na panvici alebo grile, aby zostal vo vnútri stredne prepečený až krvavý (medium rare). Tento spôsob zachová šťavnatosť a prirodzenú chuť mäsa.
Pred varením alebo grilovaním sa tuniakový steak zvyčajne len osoľuje, okorení čerstvo mletým čiernym korením a prípadne sa pokvapká olivovým olejom. Niektorí kuchári pridávajú aj bylinky, citrónovú šťavu alebo cesnak, ktoré zvýraznia chuť.
Tipy na prílohy k tuniakovému steaku
Tuniakový steak sa výborne kombinuje s ľahkými a sviežimi prílohami. Medzi obľúbené patria grilovaná zelenina, napríklad cuketa, paprika alebo špargľa, ďalej zeleninové šaláty s citrónovým alebo balsamikovým dresingom, a tiež ryža alebo quinoa pre výživnejší chod. Pre milovníkov exotiky sú skvelé aj prílohy ako mango salsa alebo avokádový šalát.
Zdravotné benefity a upozornenia
Konzumácia tuniaka je zdravá a prospešná, no je dôležité dbať na mieru, pretože tuniak môže obsahovať vyššie koncentrácie ortuti. Odporúča sa tuniak konzumovať maximálne 2-3 krát týždenne, najmä tehotné ženy a malé deti by mali byť opatrné. Pri správnom dávkovaní však tuniak prispieva k zlepšeniu kardiovaskulárneho zdravia, podporuje funkciu mozgu a znižuje zápal v tele.
Tuniakový steak je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú zdravý, chutný a rýchlo pripravený pokrm plný bielkovín a dôležitých živín. Jeho pevná textúra a jemná chuť umožňujú jednoduchú úpravu a kombinovanie s množstvom príloh, čo z neho robí univerzálnu ingredienciu vhodnú do rôznych kuchýň. Vyskúšajte tuniakový steak pripraviť doma a objavte, ako ľahko môžete obohatiť svoj jedálniček o morskú pochúťku plnú energie a výživy.